2018.04.19 更新

我今天看完了這本書,我有學到了有一種東西可以將我們所吃下的食物分解為營養素並吸收,還與所有生命體的消化作用有關,並且也可以在沒有生命體的條件下進行我覺得,這種東西就是[酶].在人的體內,有消化酶會分解吃入人體內的食物,將食物分解成身體實際所需要的營養型態.吃含有脂肪的食物時,體內的胰脂肪酶會將脂肪分解為肪酸,以及叫作[單酸甘油脂]的物質,然後才被小腸吸收.另外碳水化合物與澱粉酶作用,會被分解為葡萄糖然後被小腸吸收.有一些人只要喝了牛奶,就會脹氣或是腹瀉,這是因為體內沒有或是缺少分解乳糖的乳糖酶,這樣一來就沒有辦法消化牛奶,而引起腸胃不適的症狀.如果我們的體內沒有或是缺少這種酶的話,就會引起腹痛或是腹瀉,這種症狀就叫作[乳糖不耐症].在酵母粉裡含有酵母菌.乳化劑.抗氧化劑,我覺得將其揉入麵糰後,酵母菌會分泌酒化酶,他會分解麵糰裡的糖,分解過程中會產生二氧化碳,使麵團膨脹起來,烤過後就會變成柔軟的麵包.我自已覺得這本書真的很棒,它讓我學到了很多科學的知識。