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同德高中 鑫三

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投稿書評|調酒

推薦指數:

2018.04.05 更新

這本書在還沒有出版的時候,就已吸引成千上萬人氣的精彩調酒書!不知道是不是真的,只是上面這樣寫。
作者沉「醉」於調酒世界十幾年。將有趣、有用的調酒知整理成本書
「這是一本調酒工具書,也是一本調酒故事書!」
對調酒很陌生的你,卻又想了解調酒的人,這本書在適合不過了。
踏入酒吧,需要一點小勇氣;學習調酒,乍聽有點小難度?
「調酒」並不僅僅是攝取酒精那麼淺薄
在酒的背後也潛藏了許多國家歷史與人物故事的軌跡
不同的酒,也有許多風味堆疊的技巧與邏輯
這本書,裡除了教你調酒的技巧,使用方法,裝盛的杯子........很多。
裡面也有了許多調酒故事。
第1,講解了,什麼是酒譜?酒譜就是調製Cocktail的食譜。一個完整的酒譜會列出所需材料、使用技法、裝盛杯型與裝飾物,並依序列出調製步驟,其中材料與技法是最重要的資訊,瞭解Cocktail的組成元素,
第2,調酒中最重要的材料就是基酒,基酒中一共有六種,Vodka、Tequila、Whisky、Brandy、Rum、Gin。介紹了六大基酒的原料、產地、特色與分類
第3,開始調酒,調酒的主要技法有,直調法、搖盪法、攪拌法與混合法,只要有幾個基礎工具並熟悉這四大技法,大部分雞尾酒都可以輕鬆調製。
還有很多的調酒知識都在這本書中,對於一個餐飲科學生的我來說,這本書讓我了解許多的調酒,也深刻的知道調酒中的樂趣,不僅是一杯酒,也是個藝術。