2018.12.01 更新

我覺得這本書在說臺灣有名小吃而且讓我們覺得不會去討厭它，蚵仔麵線跟大腸麵線尤其是大腸麵線我很喜歡吃因為他不像蚵仔麵線一樣蚵仔要是沒用好就會有腥味，我不太喜歡那個味道大腸也是如果沒處理好洗乾淨的話也是會吃壞肚子之類的，這兩樣麵線重要的是湯跟麵線湯的話要用豬大骨之類的來提高它的鮮甜味，麵線的話煮剛好就好不要煮太爛不然就不好吃了好吃的麵線就要有滑順跟咬勁這樣才會好吃。
臺灣賣蚵仔麵線跟大腸麵線的很多啊可是好吃的麵線不多因為有些麵線煮太爛或勾芡太濃了也不好吃，現在有些店家也會加一些醬料跟調味的客人自油條配這樣比較好不然有些會加太鹹或調味料加太多反而有厭膩感，我希望這些美食可以保留久一點給下一代說這些美食都是古早味很好吃的。
蚵仔要是用川燙或用煤泡過水的蚵仔的話味道跟鮮甜都會失水口感會比較不好吃大家就會覺得蚵仔就怎樣怎樣的。