2019.05.01 更新

這本書在介紹台灣的美食，書裡有包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……等好吃美味的臺灣美食。書中每一道美食從食材特色、料理方式到品嚐方式，不但可以了解食物本身的味道、食材的利用，可以更了解臺灣的人文發展與時空變遷，一份關於臺灣自己的味道。大部分臺灣小吃都來自經濟貧困的年代，經濟地位和生活條件的飲食文化，這種文化帶著頑固的模式，保守、重複、停滯、簡陋而古樸，創造出獨特的美食文化，能輕易領略古早的年代，如古早的食物，古早烹調方式，古早的用餐氛圍，古早的飲食習慣。台灣小吃幾乎都是路邊攤開始做起，即使已經拓展為頗具規模的店面，仍然帶著路邊攤風格，我們品嚐一道古老美味的菜餚，臺灣料理多依賴味精，尤其小吃攤，好像沒有味精就不會煮湯，魚丸湯、海鮮湯鮮少用魚骨熬製，整包味精就習慣性地倒入鍋中，形成一種必備的東西。