2019.12.13 更新

在這本書中我深刻地了解到堅持的力量是多麼令人感到不可思議，作者也許沒有倚天俱來的天賦，也不是含著金湯匙出生的富二代，但他擁有的是那努力不懈的堅持──那就是把每個事情，每個細節做到完美，不會有任何可以挑剔的缺點，遇到不會的東西的東西也謙虛提出疑問。當受到外人的質疑，他不是怨天尤人，而是以自己的實力，在事實證明下他是做的到了，並且也讓身邊的長輩們讚不絕口。20歲時，他成為了全台最年輕的法國料理主廚，這真的令人敬佩，想想看，20歲的他是到底怎麼帶領整個廚房，36歲時所開創的餐廳成為了世界50大餐廳和新加坡最佳餐廳，，也許人們已經被這種優秀人的戰績和故事麻痺了，並且覺得這種事情好像永遠不會發生在自己的身上，就導致我們往往沒辦法用心體會在這當中他所付的心血、努力以及時間，當我們還未達到那種境界時，你心裡也許只會想著:我也好想像他一樣喔!但下一秒你仍然躺在沙發上想著下一餐你要吃什麼。但你最應該學的是他的堅持以及那顆不變的初心。
作者在剛拿下全台最年輕的法國廚師頭銜時，他不是繼續待在台灣，而是在種因緣際會下到了法國求學，跳脫舒適圈，但有這種機會，其實可以說是因為他的努力讓他擁有這個機會，在不到30歲的狀況下，也許我不應該以年紀定義實力，但當時的他是對法文一竅不通，卻每天都在說著法文的戰爭廚房工作，人生地不熟以及廚房裡種族差別的壓力，他做到了，從每天和馬鈴薯的亞洲奮鬥小夥變成了當時最年輕的米其林廚師的副手，這一切都是從各種努力所得來的。例如:由於亞洲和歐洲人的口味不同，他必須每天存下他微薄的薪水來體驗歐洲人美食、文化習俗，讓自己成為土生土長的「法國人」，甚至更了解法國人的文化。這些種種努力都為他的人生寫下許多令人印象的記憶，種種快樂、辛苦，有的像煙火一樣璀璨、有的像打在屁股上刻骨銘心。但也許你會問想問，這一段路是怎麼撐過來的?能讓他撐過這一段旅途的東西就是他那永遠不變的初心，就像公路休息站的香噴噴的香腸，吃一口讓人擁有重新上路的力量，初心就像是當你剛踏進工作圈子中，你看到雜誌上那業績千萬的前輩，心裡也想著我也要成為跟他一樣的衝動，也許當時覺得遙不可及，可是經過了一番努力之後，你做到了，但你想要更多，你也許會想說，這樣真的好嗎?這不就是貪婪，但我得跟你說，那並不是，而是你的理想太小了，那是精益求益，永遠不願待在腳下這一點多一分一秒，而是不停的向前跑，但你永遠跑不到終點，因為你在哪終點就在哪，這就是所謂的初心，永遠不願妥協。而在這本書當中我最佩服和最該學的是讓他擁有「殺手」稱號的認真態度，任何事求最好，就算再難，需要再多的時間，都願意用心做到最好。也許沒辦法達到完美，但絕對不會有任何一點馬虎，任何一點的失誤，就算別人在做什麼，也不會輕易受到影響。