2022.08.26 更新

屬於台北的味道究竟是什麼，常常人們在討論什麼是屬於台北的味道，而最後常常都沒有結果，台北到底有沒有屬於自己的味道。我認為這本書給出了很好的答案。

作者在台北體驗了各式料理，也有許多時常光臨的餐廳，不論是台式、日式、美式、東南亞料理等都不排斥，在此就能得出屬於台北的味道就是「沒有特別突出的味道」台灣處於海路的重要位置，而最大城台北，往往是各國人聚集的地方，各國料理在台北的不同地區都能成為主要的味道。像書中提到的大稻埕的傳統台式料理、中山北路的西式甜點、林森北路的日本通和那些隱藏在巷弄間的泰式、印尼料理。只要不同人的聚集地，就能生出各地區的不同風情，而台北就是這些的大熔爐。

作者的家庭組成其實和我很像，媽媽都是本省人，爸爸都是外省人，而爸爸那邊的都是上海菜所以我也養成了台菜跟外省菜均保有一定的熱情。部分書中所提到的餐廳我也有去嘗過，書中所說到那些餐廳的改變，大多都讓作者不再光臨，讓我不禁好奇，這些餐廳的過去到底都是什麼味道。在現今餐廳都採用味精等非純天然的調味，那些作者所提到的沒有味精，純天然燉煮、熬煮的味道究竟是什麼樣子。

日本料理也是我很熱愛的料理，作者所提到的日本料理也大大的吸引了我，特別是她提到了一種台北很少見的壽司「鯖姿壽司」這是一種以昆布包裹醃漬過的魚肉和醋飯，在品嚐時將昆布取下食用，味道有很天然的魚肉甜再帶一些醃漬過後的酸。這種味道深深的吸引了我，我希望能親口品嚐這些少數在台北中的隱藏版壽司。

這本書很值得大家去看，很多都能和自己的經驗搭上關係，讓自己產生共鳴，從中也能發現不少隱藏在台北的料理，讓自己的五臟廟獲得更大的享受。