2025.04.11 更新

讀過幾本日系的療癒料理的小說，對類似題材的作品，以為換湯不換藥，原本興趣缺缺。但《勿忘我餐廳營業中》一開始便破題，這是主角想要解決顧客挑食問題的小店，在這家無菜單料理餐廳，店長會端出什麼餐點沒人知道，她會針對每個人的經歷而有所調整，也唯有完成挑戰，才能接手母親的「琴貴妃餐廳」。

試讀本有三篇，〈契約〉裡，主角—文忘草答應只要改善七位客人挑食的問題，便完成與母親的契約。文忘草希望能做出一道道「療癒心靈的料理」，治癒每位客人內心的恐懼與傷痛。第一位客人︰邊裕賢先生，討厭吃辛奇，（身為大韓民國人民怎麼可能不愛吃泡菜呢？）第一個挑戰就著實讓文艾草傷透腦筋，也帶給讀者滿滿訝異與好奇心追讀下去。「偏食是在抗拒某種特定記憶」，或許只要跨過心中的那道坎，克服自身的恐懼，便能順利吃下那道食物。

〈戰勝悲傷的豬腳〉裡的樂原先生，因為與女朋友分手的情傷，自此不再吃豬腳。「本質上都是同樣的粥品，卻會隨著我依據何種記憶、和什麼人一起凝望它，而形塑成截然不同的食物。」所以樂原先生並不是不能吃豬腳，而是豬腳帶給他不好的回憶。透過「記憶置換」，意指將與誘發問題或負面思考相關的記憶徹底替換來解決問題。那麼文忘草又會怎麼做呢？

來到〈充滿愛意的滑蛋粥〉這篇，是描述文忘草與琴女士母女之間的愛恨糾葛，兩人彼此深愛著對方，卻有一道過不去坎—父親的離世。「我想要把一碗粥所代表的自責和後悔都吐露出來。」那麼文忘草會如何透過滑蛋粥來化解心結呢？

完全不會料料理的筆者，對吃也不是那麼講究，這次的閱讀體驗真是令人食指大動，口齒留香。透過栩栩如生的描述，彷若那道美食就在眼前飄著香氣，而且處處充滿著知識性的小常識︰「蔥的葉子與根部有不同的功效——葉子部分能提升活力，根部則有助於體溫調節，所以經常用於退燒。」原來感冒時吃的粥可比加入一些蔥鬚！

縱觀試讀本所提供的幾篇，似乎並不是什麼特別難以製作的美食，但可以感受到特別的「韓食文化」（儘管追了不少韓劇，也愛上韓式餐館），卻對箇中的文化內涵知之甚少，更別說是親自下手料理。《勿忘我餐廳營業中》絕不是韓國美食推薦指南，在閱讀過程中，總會有某道料理勾你內心深處的回憶，深埋內心不願提起的一段傷痛。

故事裡，感佩主角文忘草的付出努力，想完成與母親簽訂的契約，克服種種壓力與困難，想盡辦法滿足顧客的要求，改善挑食的毛病。每個人總有幾道不想吃、不願意吃、不愛吃的食物，個人以為這無可厚非（找理由為自己開脫）。但若因某種因素造成內心的陰影而排斥某種食物、料理，那就不妙了。「用食材本質的美來治癒人心」，如果像琴女士只是悲傷和迴避，問題終究沒有解決，唯有去正視它，才能克服。而文忘草父親留給她的資產︰教會她對彼此喜好的尊重，一碗白飯也能傳遞對他人的關心……。也令人感動滿滿。最終，文忘草完成與母親的契約，「成為一個可以自我療癒、克服傷痛的成熟大人。」

《勿忘我餐廳營業中》作者—清燁（청예）以細膩溫柔的文筆，直指主角和每位讀者內心深處最不願意觸碰的傷痛，唯有面對才能克服恐懼，勇敢跨過那道不願邁出一步的坎。本書對於「韓食文化」的用心，料理過程的詳細描述，都做了詳盡的考究，絲毫不馬虎。如果你也對某道食物存有疙瘩，也許就該來「勿忘我餐廳」與店長訴說，由她來為你解決吧！推薦感人的療癒作品《勿忘我餐廳營業中》！