2025.11.13 更新

現在物價上漲，幾乎所有商家都會用一些便宜而且不天然的材料，但我看了這本書之後發現在台東還是有一些採用天然無添加使品的店家，像是：不二（40頁、台東市新生路654巷11號）這家店就是堅持使用天然無舔加的食材來做麵包，老闆娘Via也說：她原本也是喜歡吃一些過多舔加物的食品，但後來她的身體開始出了問題，諮詢了中醫後也開始讓她吃清淡的食物，後來她的味蕾也開始吃得到天然的滋味，她也慢慢懂得欣賞每個食物本身的風味。
Via辭職後開始學習如何製作歐式麵包，在台東市開了這家「不二」，堅持使用在地新鮮食材的原則，用最單純的麵粉、酵母揉成麵團，結合朋友的玫瑰、自家種的蜜雪芒果和火龍果、小農種的洛神花、荔枝等，水果的香甜與麵包麥香充分融合。每天的麵包口味都不一樣，但相同的是水果中的天然滋味，以及朋友、家人、小農在種植這些水果的人情味。
看完了Via的故事讓我有些想法：每一滴滴下的汗水、雨水都成為了這些水果的養分，我相信這些種下天然水果的人們都抱持著讓這個社會更回歸自然的心態，我也希望更多人可以體驗到「土地」真正的滋味。