2023.08.23 更新

現在三年級開始在學甜點了，甜點分很多種，每一個都可以做到很精緻，運用不同食材搭配在甜點上的展現，超乎了精緻甜點的既有想像，利用食材的不同可以做出每一道的不同，在不同的擺盤上面也可以做到很精緻，甜點是一個可以當下午茶配咖啡的，也可以在心情不好的時候吃，或者在店看到就會覺得不一樣會想買，，不只是用風味搭配適合的甜點，甚至我想在搭配的同時，讓風味感官擴充到mood感受的層次，強化整個套餐的敘事性，誰說甜點一定都是要甜的呢？平塚牧人會刻意在甜美裡安排苦味，在料理與人生都很通用，在搭配各國不同的食材來運用，在酸甜苦辣都可以做成甜點，只是在搭配的食材不相同，甜點工藝書，也是風味搭配學，這本書都能為您帶來很多嶄新的風味靈感與樂趣，學到不同的知識，或在書本裡找想要學的東西去了解，專業廚師、甜點控一定要看這本書。