2024.08.12 更新

閱讀本書會得到幾個發現：一是大英帝國的形成與食物之間的緊密關係；二是大英帝國的擴張與國內糧食供應的關係；三是食物料理的演變；四是帝國主義的本質。通常，我們對帝國主義的認知僅限於用武力掠奪殖民地的資源。此書告訴我們：它為何要掠奪資源？掠奪哪些資源？掠奪資源之後對殖民地人民及對英國本國人民造成哪些影響？在飲食方面，如何對人民的日常料理產生影響？舉個普通的例子：現在我們在台灣嚐到的咖哩料理與傳統的印度咖哩是有很大不同的，台灣的咖哩風味大多受日治時期飲食的影響，而日本從英國那裡學來的咖哩料理，也與大英帝國的咖哩料理方式不同。簡單的說，印度人嚐到英國的咖哩可能會大搖其頭，因為已經加入大英帝國許多殖民地的獨特食物，例如來自澳洲的蘇丹娜葡萄、加拿大的蘋果、紐西蘭的牛板油…等。在閱讀後有個感想：哥倫布大交換只是個物種旅行的開端，帝國主義卻是糧食、食物、勞動力的大遷徙，雖然創造了帝國的富強根基，然而卻隱藏了許多殖民地人民的無限悲情。