2024.08.29 更新

隨著全球暖化的問題越來愈嚴重，已經有許多人開始關注永續發展以及全球糧食短缺的危機，開始朝著不同方向嘗試研究永續的糧食。在這本書中，作者詳細的說明了有關食用昆蟲以及相關的議題，人類開始嘗試以昆蟲當作自己的食物。但是，很不幸的，在朝著這條路前進時，有著許多的困難需要克服。比如說，人們普遍不認為昆蟲是可以食用的，如果要把昆蟲當作食物，人們就必須先克服心理和文化的差異。還有，衛生也是一大難題。如何將生產衞生的昆蟲食品丶如何標準化生產過程，以及法律的規範和道德都是必須納入的問題。這本書並不單純探討昆蟲的議題，更是廣泛的呈現了這個社會的面貌。在得知知名品牌星巴克推出的「草莓星冰樂」飲料中的紅色色素是使用胭脂蟲（Dactylopius coccus）的屍體進行調色後，引發民眾拒絕食用的事件，不過很諷刺的是，有人指出，咖啡本身可能含有比草莓星冰樂更多的昆蟲碎屑。但是人們卻可以接受咖啡，顯示出了人類對昆蟲的反感，因此，食用昆蟲還有待進一步發展。