2021.01.22 更新

初心。因為這本書是我最喜歡的主廚寫的，能夠看他寫書，寫出自己的歷程，就好像我正在他的身邊看著他成長，並且感受著他所感知到的一切。更重要的是，書中往往能呈現出一個人真實的內心世界，透過這本書，能夠讓我真切感受到他的作菜理念還有為人處事的態度，嚴謹卻不失風趣、高雅抑不捨棄樸實，這些種種理念，使他的菜品更佳昇華，彷彿擁有多層次的口感，美一口咬下都有新鮮的刺激感。透過這本書也讓我看到做廚師的辛苦，往往大家都只看到江振誠主廚風光的一面，卻沒有察覺他私底下的努力與汗水，就像吳寶春師傅，大家等到他奪獎成名時才開始關注他，但未曾想過他以前還只是一位連數學都算不好的學徒時，所付出的時間與精力。因此，我覺得縱然做廚師，味蕾及手藝天分很重要，但更可貴的是每位廚師默默努力的精進自己的手藝，才能讓我們能夠擁有味蕾的饗宴與心靈滿足。