書籍簡介
極致嚴選 拉麵名店的構想與調理法：湯頭╳麵條╳調味醬╳風味油╳食材
飲食 旭屋出版編輯部 瑞昇 出版日期：2025/04/07
每一家拉麵店都有獨家的研發歷程， 每一碗拉麵都有值得細細道來的故事， 濃郁醇厚的湯頭，不僅溫暖包覆著胃， 更承載著職人匠心和文化結晶！ 日本拉麵以「湯、麵、配料」三位一體的… more
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