分類:飲食,搜尋結果共 9059 筆
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New sauce新概念醬汁:戲劇性的將日常料理美味瞬間提升!不需要長時間熬煮、少油清爽、平衡風味,展現色香味的靈魂
樋口直哉, 出版菊, 出版日期:2024-05-13
★ 嶄新的醬汁作法,短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE ★ 與時俱進的配方,少油、降低麵粉量,無負擔的享受「新概念醬汁」的美味 ★ 以製作方法區分,3大類醬汁讓您的廚藝突飛猛進! …
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吃飯沒?:探訪全球中餐館,關於移民、飲食與文化認同的故事
關卓中, 大塊文化, 出版日期:2024-05-02
☆ 李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦 ☆ 探訪世界各地的中國菜,邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。 ☆《紐約時報書評》編輯選書, 《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳…
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為妳煮食:我們的「女食」故事
陳儀芬, 三民, 出版日期:2024-05-01
「紅色」真的補血嗎?食物=藥?「媽媽」的味道…… (怎麼不是爸爸啦!) ★從燉鍋到書桌!當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學,一本兼顧…
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日本雞尾酒:關西崛起
洪偉傑, 貳五有限公司, 出版日期:2024-05-01
全球首本介紹日本關西酒吧的華文雞尾酒書籍,為讀者揭開關西酒吧的神秘面紗。 《日本雞尾酒:關西崛起》詳實介紹十三間日本關西地區的知名酒吧,透過各式酒吧,以及不同世代調酒師們的哲思和故事,帶您一窺關…
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吃飽才有力氣瘦!211彩虹瘦身餐盤:不用計算熱量醣量,掌握原型食物比例,118道無痛瘦身料理攻略
王麗蓉, 采實文化, 出版日期:2024-04-30
──眾多醫生、營養師&專家讚嘆推薦── 年過40的二寶媽,每天211餐盤,餐餐吃飽飽,體脂只有17%! 翻轉沉重人生,激勵上萬網友的真實故事! 年輕時,再怎麼大吃亂吃,餓一下就瘦了。 為了…
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小嶋留味の熱銷甜點的營業烘焙技法
小嶋留味, 邦聯文化, 出版日期:2024-04-30
歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店, 小批量分次製作,提供顧客最佳狀態的新鮮點心。 雖然是甜點專賣店,但不訴求一次性大量生產,反而以小批量分多次製作,聽起來似乎沒有經濟效益,但保持甜點的高品質,…
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西餐餐桌禮儀.究極品味的科學
陳弘美, 健行, 出版日期:2024-04-29
禮儀和究極的品味全是科學︰ ●為什麼麵包盤一定在左邊,水和酒杯在右邊? ●為什麼切牛排要從左下角開始切? ●為什麼雙手腕靠桌邊,坐姿就會美? ●拿刀時力道應該放在指尖上? ●盤…
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松露聖經:從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點,一次掌握63道美妙松露料理
羅德尼・鄧恩, 麥浩斯, 出版日期:2024-04-20
台灣第一本松露料理專書 你知道松露有分白松露跟黑松露嗎? 為什麼松露是饕客喜愛的高級食材? 松露該怎麼挑?市面上的松露油能買嗎? 松露又和什麼食材最搭? 松露氣場強大、難以捉模,偏偏卻又讓大…
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麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法
株式會社麵屋武藏, 瑞昇, 出版日期:2024-04-19
堅持創新,引領業界新風潮 打造出「此店獨有的美味」 讓連鎖體系不再是限制發展的枷鎖 麵屋武藏十四間店招牌餐點製作流程公開! 從材料到製作步驟,全彩照片配文字解說,美味不藏私! 不只有麵屋…
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頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作
旭屋出版編輯部, 瑞昇, 出版日期:2024-04-19
巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味 想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎? 讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你 獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學! \巧克力蛋糕的美味極限/ …
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鹹香下飯客家菜:走進灶腳,運用常備醬味、醃漬物,端出經典「四炆四炒」、家常菜、湯水,食在客庄好滋味
陳秉文, 日日幸福, 出版日期:2024-04-17
客家小炒、薑絲炒大腸、梅乾扣肉── 光聽菜名就口水直流,更是鹹香下飯! 客家主廚傳承的阿婆味、媽媽味, 帶你認識醬缸醃漬物、乾物, 製作調味關鍵的「常備醬料」, 復刻獨特的時…
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無敵簡單馬芬磅蛋糕:只要畫圓攪拌80次,就能烤出滿分的美味
ムラヨシマサユキ, 邦聯文化, 出版日期:2024-04-16
只要「畫圓」攪拌即可! 不敢相信的簡單×不可思議的輕鬆, 零基礎也能無腦做蛋糕! 本書以日常甜點「馬芬」及「磅蛋糕」為主題, 為了讓大家在家也能輕鬆製作這些點心, 作者經過…
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【世界冠軍李忠威麵包】 限量獨家典藏精裝親簽版
李忠威, 上優文化, 出版日期:2024-04-15
世界冠軍的可頌布里歐 Pain Fait Par Le Champion Du Monde Croissant&Brioche 本精裝書 收入2022世界麵包大賽最新指定項目作品 布…
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美味的原理:食物與科學的親密關係
馬提.傑佛森, 本事出版社, 出版日期:2024-04-15
★暢銷科普作家、英國知名物理學家吉姆.艾爾—卡利里(Jim Al-Khalili)激賞推薦! ★PopularScience.co.uk 按讚推薦! 為什麼食物這樣烹調才會好…
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HOT DOGS的進化、發想與創意組合:榮獲日本IFFA金獎!肉腸製作、商品化策略、食材的原創變化,初學者與專業廚師都不能錯過!
恩海洋平, 大境, 出版日期:2024-04-15
★ Pop-up store 創下3天銷售8000份熱狗的紀錄,至今無人能敵! ★ 7種肉腸、麵包、配料,變化56款經典+原創熱狗 ★ 美國熱狗地圖-重現美國知名店家Ripper、Gene…
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3步驟 X 3香料 印度風香料咖哩終極食譜:東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊,掌握關鍵技巧,在家就能做出正宗多變的印度風味!
水野仁輔, 積木文化, 出版日期:2024-04-13
「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書,在日累計狂銷19萬冊! 全新收錄32篇終極香料咖哩食譜,在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中! 難道,做咖哩只能用咖哩塊? 不妨試試「香料咖哩」! ★什麼是香…
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裸食日常:不只是裸食,還有舊金山滋養我的這些那些
蔡惠民, 商周出版, 出版日期:2024-04-13
裸食,不只是裸食, 更是一種生活態度, 不僅回歸最初的飲膳本質, 更啟迪了動人生活美學的具體實踐。 睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐 無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之…
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魔汁原味mojocoffee:原汁原味的素人創業,外媒評鑑臺灣最佳咖啡館;陳俞嘉Scott Pasuya與山上的咖啡【限量親簽版】
陳俞嘉Scott Pasuya, 格致文化, 出版日期:2024-04-12
mojocoffee創辦兼主理人.陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作! 尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好, 原汁原味的素人創業,外媒評鑑的最佳咖啡! ◎全臺知名咖啡行腳…
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食在日本:從高檔料理到街邊小吃,深入日本的廚藝殿堂
麥克.布斯, 愛米粒, 出版日期:2024-04-12
\\ 英國一家從札幌吃到沖繩,深度探訪日本100天 // 透過飲食體驗日本文化,感受大和民族的極致追求! ★從高檔料理到街邊美食,深入日本廚藝殿堂 ★被改編成日本動畫電視連續劇《英国…
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