分類：飲食，搜尋結果共 9313 筆
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台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事！
陳煥堂,林世煜， 如果出版社， 出版日期：2025-06-25
台灣２３個主要茶區大解析， 讓專業茶人帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓。 •你知道台灣茶為什麼傲視全球？ •台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？ •為什麼高山茶那麼受…
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蜜秘：從一隻蜜蜂走到一滴蜂蜜的故事
葉采糖,曾心怡(花花老師)， 時報出版， 出版日期：2025-06-24
蜂蜜作為人類歷史上最古老的甜味劑之一，其重要性與使用可追溯至史前時代，貫穿了整個人類文明的發展過程。從考古遺跡、古代文獻到現代科學研究，處處可見小小蜜蜂的可貴與奧妙。 本書除了細細描述蜜蜂的…
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魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感
高橋比呂， 邦聯文化， 出版日期：2025-06-18
清爽、不乾口、細緻Q綿 對身體溫和，只有米穀粉才能做到 是我自豪的戚風蛋糕配方 使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！ 好吃的原因就是： ．讓人不會感到厭倦的美味 因為使用米…
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虹吸咖啡研究室：認識器材、安全操作、調整風味、剖析變因，最淺顯易學的虹吸咖啡沖煮指南
林子芃， 時報出版， 出版日期：2025-06-17
從入門到調配自己的風味，你的第一本虹吸咖啡全方位專書！ 用虹吸壺煮出專屬於你的第四波精品咖啡！ 為什麼下壺的水上不去？ 十字、8字和繞圈三種攪拌法，什麼時候該用哪一種？ 先投粉和後投粉的…
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餐桌上的生軟歐麵包：不僅是食物更是一種生活藝術
林育瑋， 上優文化， 出版日期：2025-06-15
「以心傳心」的烘焙精神 用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤 賦予麵包生命，使其成為情感的載體 從傳統老麵發酵到現代創新配方，提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧，豐富的風味創作…
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陳共銘 世界風味麵包套書(共2本)：專業手感極品風味麵包全書+經典之最世界風味麵包全書
陳共銘， 原水， 出版日期：2025-06-14
第一冊： 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ￭調配用粉＆…
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從基礎到進階「正統豆餡製作大全」無需高超技巧，只要跟著步驟，掌握各種豆粒餡、豆沙餡的精髓與靈魂，輕鬆做出職人等級的好味道！
大須賀麻由美， 大境， 出版日期：2025-06-10
★ 公開專業職人們「豆粒餡．豆沙餡」配方，傳授在家也能重現的製作方式 ★ 不藏私！精確分析職人們「豆餡」的製作技巧與建議 ★ 以完整而詳細的配方與超大步驟圖，快速掌握製作上的關鍵重點 …
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吳克己的Bakery K-PORT ：連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方
吳克己， 出色文化， 出版日期：2025-06-05
安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶！ 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零，在神戶經營微型麵包店，只有老吳能超越老吳，運用在地食材，搭配台式經典款，連日本人…
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吳克己的Bakery K-PORT：連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方(親簽版)
吳克己， 出色文化， 出版日期：2025-06-05
安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶！ 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零，在神戶經營微型麵包店，只有老吳能超越老吳，運用在地食材，搭配台式經典款，連日本人…
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田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷經典版)
田口護,旦部幸博， 積木文化， 出版日期：2025-05-31
實務家與科學家共寫的咖啡全方位方程式 一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！ 東京巴哈咖啡集團主席 田口 護 x 科學家兼咖啡研究者 旦部 幸博 多年實務研究的集大成，加上科學觀…
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生命與味覺【料理人生紀念版】
辰巳芳子， 積木文化， 出版日期：2025-05-31
溫柔地料理，堅韌地活著。 100歲日本國寶級料理家辰巳芳子 發人深省的飲食札記， 畢生料理體悟提煉而成，擁抱風土與愛的獨特觀點。 「撫育我們生命的，正是味覺。 正因為現在是不容易生存的年代， 才更希…
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我生命中的五感滋味：全球慢食教母的味蕾啟蒙與非典型廚師的養成
愛莉絲．華特斯， 二十張出版， 出版日期：2025-05-28
★《紐約時報》《洛杉磯時報》《出版人週刊》暢銷書 ★ 2017年亞馬遜年度好書 ★《獨立報》（The Independent）年度最佳食物書 我們有時忘記了食物是有生命的， 忘記了我們必須跟著那份直…
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名廚的咖哩圖鑑：5大類咖哩×7位大廚，從經典到進階嚴選美味咖哩配方370道
水野仁輔， 臺灣東販， 出版日期：2025-05-28
「咖哩塊咖哩」、「香料咖哩」、「印度式咖哩」、 「世界咖哩・其他咖哩」與「香料配菜・飲品」 所有的好吃咖哩都在這裡了！ 收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合， 滿載從新…
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老派生活有約吃飯之必要
陳陸寬， 重版文化， 出版日期：2025-05-28
你知道的，約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒， 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》， 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」…
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零負擔美味輕食提案：全食物×低脂減醣×高能量，吃巧吃飽家常料理150道
沙小囡， 臺灣東販， 出版日期：2025-05-28
吃得健康，從來不該意味著「吃得無趣」 享受美味，也享受生活 現代人生活步調緊湊，身心壓力大，健康問題也日漸受到重視。飲食不僅是日常生存的需求，更是身體健康的關鍵。你是否也曾有這樣的煩惱：…
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老派生活有約吃飯之必要【限量首購禮：貓下去終身葡萄酒開瓶5折會員兌換卡】
陳陸寬， 重版文化， 出版日期：2025-05-28
你知道的，約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒， 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》， 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」…
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島嶼的餐桌：36種臺灣滋味的追尋（15周年初味如新版）
陳淑華， 遠流， 出版日期：2025-05-28
陳淑華【島嶼飲食首部曲】 15周年初味如新版 ◆36道家常料理散文：以家庭餐桌為田野，透過「尋常的口味」、 「歲時的滋味」、「時代的氣味」三個向度，細緻爬梳本土飲食文化。 ◆25則私房菜譜：記…
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尚好呷台灣小吃：國寶級專家親授最道地的美味，在家輕鬆學╳創業致富配方╳品味文化典故
劉妙華， 蔚藍文化， 出版日期：2025-05-27
台灣小吃自己做＆餐飲創業入門最容易的品項， 台灣小吃是觀光業的關鍵軟實力，更是最美味的宣傳大使。 當你翻開這本書，學會的不只是一碗小吃， 而是國寶名師劉妙華60年歲月淬鍊的「台灣味靈魂與飲食典故…
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