分類:飲食,搜尋結果共 9313 筆
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台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事!
陳煥堂,林世煜, 如果出版社, 出版日期:2025-06-25
台灣23個主要茶區大解析, 讓專業茶人帶你走遍台灣茶山,了解台茶文化,認識台灣茶最深厚的精髓。 •你知道台灣茶為什麼傲視全球? •台灣茶各個產區各有什麼不同的特色? •為什麼高山茶那麼受…
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蜜秘:從一隻蜜蜂走到一滴蜂蜜的故事
葉采糖,曾心怡(花花老師), 時報出版, 出版日期:2025-06-24
蜂蜜作為人類歷史上最古老的甜味劑之一,其重要性與使用可追溯至史前時代,貫穿了整個人類文明的發展過程。從考古遺跡、古代文獻到現代科學研究,處處可見小小蜜蜂的可貴與奧妙。 本書除了細細描述蜜蜂的…
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魅力好評米戚風:蓬鬆卻濕潤的夢幻口感
高橋比呂, 邦聯文化, 出版日期:2025-06-18
清爽、不乾口、細緻Q綿 對身體溫和,只有米穀粉才能做到 是我自豪的戚風蛋糕配方 使用米穀粉,完成魅力無限、好評連連的米戚風! 好吃的原因就是: .讓人不會感到厭倦的美味 因為使用米…
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虹吸咖啡研究室:認識器材、安全操作、調整風味、剖析變因,最淺顯易學的虹吸咖啡沖煮指南
林子芃, 時報出版, 出版日期:2025-06-17
從入門到調配自己的風味,你的第一本虹吸咖啡全方位專書! 用虹吸壺煮出專屬於你的第四波精品咖啡! 為什麼下壺的水上不去? 十字、8字和繞圈三種攪拌法,什麼時候該用哪一種? 先投粉和後投粉的…
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餐桌上的生軟歐麵包:不僅是食物更是一種生活藝術
林育瑋, 上優文化, 出版日期:2025-06-15
「以心傳心」的烘焙精神 用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤 賦予麵包生命,使其成為情感的載體 從傳統老麵發酵到現代創新配方,提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧,豐富的風味創作…
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陳共銘 世界風味麵包套書(共2本):專業手感極品風味麵包全書+經典之最世界風味麵包全書
陳共銘, 原水, 出版日期:2025-06-14
第一冊: 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&…
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從基礎到進階「正統豆餡製作大全」無需高超技巧,只要跟著步驟,掌握各種豆粒餡、豆沙餡的精髓與靈魂,輕鬆做出職人等級的好味道!
大須賀麻由美, 大境, 出版日期:2025-06-10
★ 公開專業職人們「豆粒餡.豆沙餡」配方,傳授在家也能重現的製作方式 ★ 不藏私!精確分析職人們「豆餡」的製作技巧與建議 ★ 以完整而詳細的配方與超大步驟圖,快速掌握製作上的關鍵重點 …
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吳克己的Bakery K-PORT :連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方
吳克己, 出色文化, 出版日期:2025-06-05
安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶! 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零,在神戶經營微型麵包店,只有老吳能超越老吳,運用在地食材,搭配台式經典款,連日本人…
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吳克己的Bakery K-PORT:連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方(親簽版)
吳克己, 出色文化, 出版日期:2025-06-05
安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶! 神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零,在神戶經營微型麵包店,只有老吳能超越老吳,運用在地食材,搭配台式經典款,連日本人…
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田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷經典版)
田口護,旦部幸博, 積木文化, 出版日期:2025-05-31
實務家與科學家共寫的咖啡全方位方程式 一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡集團主席 田口 護 x 科學家兼咖啡研究者 旦部 幸博 多年實務研究的集大成,加上科學觀…
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生命與味覺【料理人生紀念版】
辰巳芳子, 積木文化, 出版日期:2025-05-31
溫柔地料理,堅韌地活著。 100歲日本國寶級料理家辰巳芳子 發人深省的飲食札記, 畢生料理體悟提煉而成,擁抱風土與愛的獨特觀點。 「撫育我們生命的,正是味覺。 正因為現在是不容易生存的年代, 才更希…
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我生命中的五感滋味:全球慢食教母的味蕾啟蒙與非典型廚師的養成
愛莉絲.華特斯, 二十張出版, 出版日期:2025-05-28
★《紐約時報》《洛杉磯時報》《出版人週刊》暢銷書 ★ 2017年亞馬遜年度好書 ★《獨立報》(The Independent)年度最佳食物書 我們有時忘記了食物是有生命的, 忘記了我們必須跟著那份直…
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名廚的咖哩圖鑑:5大類咖哩×7位大廚,從經典到進階嚴選美味咖哩配方370道
水野仁輔, 臺灣東販, 出版日期:2025-05-28
「咖哩塊咖哩」、「香料咖哩」、「印度式咖哩」、 「世界咖哩・其他咖哩」與「香料配菜・飲品」 所有的好吃咖哩都在這裡了! 收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合, 滿載從新…
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老派生活有約吃飯之必要
陳陸寬, 重版文化, 出版日期:2025-05-28
你知道的,約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感,以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒, 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》, 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」…
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零負擔美味輕食提案:全食物×低脂減醣×高能量,吃巧吃飽家常料理150道
沙小囡, 臺灣東販, 出版日期:2025-05-28
吃得健康,從來不該意味著「吃得無趣」 享受美味,也享受生活 現代人生活步調緊湊,身心壓力大,健康問題也日漸受到重視。飲食不僅是日常生存的需求,更是身體健康的關鍵。你是否也曾有這樣的煩惱:…
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老派生活有約吃飯之必要【限量首購禮:貓下去終身葡萄酒開瓶5折會員兌換卡】
陳陸寬, 重版文化, 出版日期:2025-05-28
你知道的,約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感,以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒, 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》, 你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」…
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島嶼的餐桌:36種臺灣滋味的追尋(15周年初味如新版)
陳淑華, 遠流, 出版日期:2025-05-28
陳淑華【島嶼飲食首部曲】 15周年初味如新版 ◆36道家常料理散文:以家庭餐桌為田野,透過「尋常的口味」、 「歲時的滋味」、「時代的氣味」三個向度,細緻爬梳本土飲食文化。 ◆25則私房菜譜:記…
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尚好呷台灣小吃:國寶級專家親授最道地的美味,在家輕鬆學╳創業致富配方╳品味文化典故
劉妙華, 蔚藍文化, 出版日期:2025-05-27
台灣小吃自己做&餐飲創業入門最容易的品項, 台灣小吃是觀光業的關鍵軟實力,更是最美味的宣傳大使。 當你翻開這本書,學會的不只是一碗小吃, 而是國寶名師劉妙華60年歲月淬鍊的「台灣味靈魂與飲食典故…
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