書籍簡介
圖解營養生化學(3版)
專業/教科書/政府出版品 莊正宏 黃晉修 詹恭巨 趙文婉 五南 出版日期：2025/12/28
營養生化學是一門以生物化學為基礎，探討營養素與人體交互關係的科學，它涵蓋的範圍很廣，從巨量營養素，包括蛋白質、醣類與脂質，微量營養素的維生素與礦物質，還有熱量與膳食纖維等，除了深入淺出、精簡式的說明各… more
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