書籍簡介
烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破
考試用書 編輯小組 群英出版有限公司 出版日期：2024/07/03
●全書共分四部分： 【應檢資料】應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表，提醒您應考的注意事項，為考試做最好的準備。 【基本製作】烘焙材料的介紹、烘焙器具介紹、烘焙計算方式及麵包、蛋糕、餅乾基本… more
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