書籍簡介
廚房玩科學：甜點製作學探究與運算思維
專業/教科書/政府出版品 楊桂瓊 曾嘉民 鄭喬芹 蔡秉真 古文森 蔡沛緗 張一州 李彥慧 蔡春惠 國立屏東大學 出版日期：2020/12/01
本書共編擬六個做甜點的探究活動，包括牛奶糖、發糕、奶酪、黑糖饅頭、愛玉和分子水球。每一站的甜點製作過程皆始於一個大問題，由漫畫中的方糖帶領其他角色進行討論，以擬定科學問題，規劃探索設計及學習如何進… more
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