「2021閱讀全壘打作品賞」第一名 山珍海味都包藏的璀璨
台北區
作者／青春博客來編輯室 2021-10-25
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第一名 謝恩美｜中山女高
山珍海味都包藏的璀璨
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「嗶嗶啵啵，嗶嗶啵啵──」銅鍋中湯水滾燙，蒸騰的氣泡在漂浮糍粑海椒和蔥薑蒜的湯面忽然竄出又驀地湮滅，辣豆瓣醬與各類嬌豔菜蔬共舞一曲華爾滋，一雙雙筷子在鍋邊不停涮著鮮肉片。人們團聚一桌而不急於杯觥交錯，他們沉浸於宴席上火鍋帶給喉舌的辣麻鮮香，慶幸人力流通全球的這年頭，平時散落各方的親友還能坐下來圍爐，一道偷嘗人生難得的歡快，同時留戀這種不需過多語言，亦無交際應酬的心機，只有共飲一湯、共享一鍋的純粹。 |
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世界各地雖充斥繽紛的飲食文化，但凝視鍋上熱煙裊裊升起，驀然感懷「人生幾何」便熱淚盈眶的悸動，是屬於華夏社會獨有的浪漫。吃火鍋和平常用餐很不一樣，因為圍爐代表著相知相聚，那算得上一種儀式感，是感情維繫和放鬆自我的過程。《百年飯桌》廣泛地記錄各地美食歷史淵源與做法，一次又一次翻閱扉頁，才發覺作者渴望藉由對每家餐廳或小攤的介紹，喚醒人們內在對飲食的執著，並像吃火鍋這件事一樣，盡力翻找出自己和一道菜的聯繫，挖掘出對一道菜的情感，繼而不單追求滿足口腹。
書中提到，各地餐館經常彼此較量，試圖證明誰是真正的創始店，或誰的料理才算正宗，然而也有店家，不在乎其他同行，堅持用最好的原料、獨家的調味，一步一腳印地把料理做得像藝術品。讀完此書，讓人深覺料理不在於追求「正宗」或「創始」的頭銜，凡能煮出自家特色，能依循古法的精準要求，又允許料理有迸發創意新滋味的可能性，保持製作餐點的初心和感動，那麼傳承的就不再是技藝，而是對美味敬重的靈魂。每道菜都配擁有的元素，就是裹在記憶裡的溫情，使山珍海味都包藏在璀璨的心中。
闔上書本，結束穿越世紀的美食之旅，心頭尚存對各方佳餚的敬重。我們永遠無法預料相互牽繫的世界，明天又會有哪道料理意外改變了另一道菜，但我們可以懷抱滾燙熱情，帶著自己與美食的那段故事，共赴這張永不散會的百年飯桌。
評審老師評語
▲洪敦明 | 教育部閱讀推手、國立公共資訊圖書館館員：文字讓人有代入感、畫面感。
▲余志挺 | 鹿港高中國文科教師：開頭用料理以景入情帶進感受，令人彷若身歷其境，對心得體驗亦能深刻！聰明的寫法。
▲魏子閎 | 彰化高中國文科教師：對於飲食文學的品味獨到，文字組織精練，有雕琢味。
▲李玲 | 臺南女中國文科實習教師：文章結構安排具有巧思，字詞運用優美且富有情感，給予百年飯桌具有生命力與結合人生省思的點評。
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